科技創新是企業的生命力，作為全谷物科技領軍企業，燕谷坊以全谷物產業為抓手，利用數字健康、遠程健康先進技術，實現全谷物健康產業數字化；“科技賦能未來農業”，助力糧食質量安全和鄉村振興產業興旺，燕谷坊全谷物智慧工廠現已建設完成了以六大工藝為核心科技的燕谷坊全谷物精深加工獨立研發體系，包括了發酵、酶解、超微粉碎、宇航凍干、萌發、萃取技術等，具備了全谷物未來食品科技獨立研發的技術支撐。

接下來，讓我們走進燕谷坊數字化智慧工廠，一起感受“黑科技”的力量。本次為大家介紹的是六大工藝之一的燕谷坊凍干技術，作為新一代健康速食黑科技的真空冷凍干燥工藝，近幾年發展迅速，品類急增，廣泛應用于各種營養粥、咖啡、酸奶、果蔬、化學制品和醫藥凍干加工。采用超低溫冷凍干燥，將液態水低溫冷凍成固態，在真空環境下直接升華成氣態。由于在低溫下干燥，可防止蛋白質變性，減少物質中揮發性成分、熱敏性營養成分的損失，使微生物失去活力。而且干燥在真空貧氧狀態下進行，物質中的一些易氧化的成分破壞減少。水分升華后，物質剩留在凍結時的冰架之中，干燥后體積幾乎不變、呈疏松多孔的海綿狀，內表面積大，復水性好。同時真空冷凍干燥能排出95％～99％的水分，使干燥后的物質能保存較長時間。

通過真空冷凍干燥工藝，可以生產一系列預熟化燕麥的凍干產品，比如燕麥胚芽米凍干飯、燕麥胚芽米凍干粥等方便食品。采用凍干黑科技工藝在保證新鮮和美味的前提下開水沖泡即可食用不需要微波加熱或煮制，沖泡后與傳統熬制的粥非常接近，更加方便快捷，既可以日常食用又可以在旅途中、野營中等需要便捷食用的場景下食用。

燕谷坊一系列的燕麥及全谷物產業鏈深加工體系大大保障了企業效益，同時也推動了我國燕麥全谷物產業經濟效益和可持續健康發展，有效的支撐了區域經濟鄉村振興產業興旺。